個別のレポートに入る前に，共通ルールの確認。 どのバーでも注文したものは ジンフィズ マンハッタン ホワイトレディ の３つ。順番も固定。レシピなどについては特にリクエストなしでお店ごとのスタンダードをお願いした。おつまみの注文はしない。お通しの…

Bar はハードルが高い，そんなことを思っている人たちのために，Bar 入門を書いてみようかと思う。個人的な見解も交えつつ書くので，えっ？と思うこともあるかもしれないが，ご勘弁を。 自分が Bar に行くきっかけになったのは，セントエルモスバー新宿店。…

このブログを見て，自分も Bar に行ってみようと思う人もいるだろうし，入門記事を書いてみよう。Bar 入門とどっちにするか迷ったけど，まずは，カクテル入門から。 カクテルのレシピは無数にある。スタンダードと呼ばれる全てのバーテンダーが知っている（…

Bar を極めたい。そんなことを考えていた。Bar といってもジャンルは様々で，扱うお酒の種類もいろいろあるし，フードに力を入れているところもある。その中で，１つの軸を決めて，Bar を巡る「Bar の定点観測」をしてみたいと思った。 軸として選んだのはカ…