Bar を極めたい。そんなことを考えていた。Bar といってもジャンルは様々で，扱うお酒の種類もいろいろあるし，フードに力を入れているところもある。その中で，１つの軸を決めて，Bar を巡る「Bar の定点観測」をしてみたいと思った。 軸として選んだのはカ…